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【Decouverte】海の幸を彩り名匠が創るディナーコース

【Decouverte】海の幸を彩り名匠が創るディナーコース

10000円

税抜価格です

非日常感と心地よいひと時を皆様に味わっていただけるよう、新旧の技術を駆使して、美しい料理をお届けしています。クラシカルとモダンが調和した大胆かつ繊細なフレンチを、目で、舌で、香りで…【幸せの食卓】をルヴニールでお楽しみ下さい。

メニュー
■Les Amuse-bouche
“ルヴニール”から贈り物

■Compression de saumon et turbot
泉南喜十郎天然平目とタスマニア産サーモンのコンプレッション

■Galette de sardine
鰯と夏野菜のクルスティアン、ガルム(イタリアの魚醤)クリーム

■Creme gelee de mais et oursin
冷たいトウモロコシのクレ-ム、雲丹とビーフコンソメのジュレ

■Poulpe pistou aubergine
泉蛸の柔らか煮と泉州水なすのピストゥー和え

■Salade betterave et Saint-Jacques
帆立貝とビーツのサラダ、木苺のヴィネグレット、自家製カラスミ

■Aile de raie poche beurre blanc
泉南喜十郎赤エイのポッシェ、赤ワインヴィネガーを効かせたブールブラン

■Granite
氷菓

■Jambonette de caille et foie gras roti
愛知県三河山吹鶉とフォアグラのロティ

■Avant-dessert
小さなお楽しみ

■Dessert
デザート

■Mignardise
ミニャルディーズ

■cafe ou the
食後のカフェ等

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。